『食事改善計画』

体が資本。

長い人生を生き抜くためには健康に関する知識が必須。

本から仕入れた知識を整理して、日々の食事を改善していく。

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」

これまでの食事健康学に基づく研究の結果、「地中海式食事」が一番体に良いとのこと。体に良い食事＝「がん・心筋梗塞・脳卒中」などのリスクを下げることが証明された食事。一人一人が予防医療に取り組むことができれば、世界の健康寿命はもっと向上するだろう。不健康な食事に手を出さず、健康価値の高い食事を選択することがこの本の本質だろう。

特に摂取すべき食べ物は以下の通り。

1)魚

2)野菜と果物

3)茶色い炭水化物

4)オリーブオイル

5)ナッツ

一人暮らしの自分が、日常の食事に組み込む方法を具体的に考えてみる。

1)魚：（脂の乗った魚）週に170g~260g/週

オメガ酸サプリ(0.3g)週に5粒

ツナ缶（１缶70g）週に2缶

カニカマ（75g）　週に２個

2)野菜と果物

イオンの冷凍食品（彩野菜やほうれん草、アボカドなど）

ばなな

アボカドは残留農薬も少ない。残留基準値をクリアしていれば問題ない気がするが、健康リスクを考えると摂取農薬量は少ないに越したことはない。

3)茶色い炭水化物

・全粒粉パスタ（アルチェネロや業務スーパーのパスタ）

・玄米

・蕎麦（うどんではなく、蕎麦）

4)オリーブオイル：大さじ四杯/日

豆腐にオリーブオイルをかけて食べる。

野菜にオリーブオイルとりんご酢をかけて食す

5)ナッツ：90g/週

小分けナッツを購入して、週に3袋くらい。